Konyha

Sült zöldségek paradicsomos zselében


Hozzávalók sült zöldségek főzéséhez paradicsomos zselében

  1. Padlizsán 600 gramm
  2. Cukkini 600 gramm
  3. Sampinyonval 200 gramm
  4. Paradicsomlé 600 milliliter
  5. Citrom- vagy limelé 30 milliliter
  6. Olívaolaj 60 ml
  7. Tengeri só 1 teáskanál
  8. Őrölt fekete bors 1/2 teáskanál
  9. Zselatin (por) 12 gramm
  10. Tisztított víz (szobahőmérsékleten forralva) 80 ml
  • Fő összetevők: Padlizsán, cukkini, gomba
  • Tálalás 6 adag
  • VilágkonyhákNémet konyha

Leltár:

Konyhai mérleg, Teáskanál, Evőkanál, Mérőpohár (Mérőolaj), Tál, Sütő, Nem tapadó fém serpenyő - 2 db, Konyhai kés - 2 db, Vágódeszka - 2 db, Papír konyhai törölközők, Fa nyárs - 2 -3 darab, Konyhai kesztyű, Tál, Ételvilla, Mély serpenyő (2 literes kapacitás), Sík üveg sütőedény magas oldalakkal (25 x 18 centiméter méretű), Műanyag csomagolás, Hűtőszekrény, Konyhai spatulával, Tányér

Sült zöldségek főzése paradicsomos zselében:

1. lépés: készítse elő a zselatint.


Először is öntsön egy kis tálba 12 gramm zselatint, öntsünk tisztított, forralt, lehűtött vízzel egy evőkanál felhasználásával, keverjük össze a folyadékkal homogén állagig, és hagyjuk, hogy megduzzadjon 40 perc, de jobb, mint egy óra.

2. lépés: Készítse elő a sütőt és tisztítsa meg a zöldségeket.


Ezután kapcsolja be és melegítse elő a sütőt 190 Celsius fokig. Ugyanakkor éles konyhai késsel levágjuk a padlizsán szárát és a cukkinit, és minden gomba rendelkezik gyökérrel. Ezután mossuk hideg folyó víz alatt, szárítsuk papírtörlővel, felváltva egy vágódeszkára és folytassuk az előkészítést.

3. lépés: előkészítse a padlizsánt sütéshez.


Vágjuk padlizsán lemezek mentén vastagságban 1 centiméterben, tegye őket nem tapadó sütőlapra, szórja be 30 milliliter olívaolaj és megszórjuk 1/4 teáskanál tengeri só.

4. lépés: Készítse elő a cukkinit és a gombát a sütéshez.


A cukkinit és a padlizsánt aprítsuk fel, és az egész sampinyont felére vágjuk. Ezeket az összetevőket egy tiszta tapadásmentes edénybe küldjük. Akkor évad azonos mennyiségű olívaolaj, só és folytassa a következő lépéssel.

5. lépés: süssük zöldségeket.


Helyezzük a zöldségeket egy előmelegített sütőbe, és süssük, amíg teljesen meg nem főzik, cukkini gombával kb 15-20 perc, padlizsán 30 perc. Időnként ellenőrizzük őket egy fa nyárssal vagy gyufával, ha könnyen bekerül, nyomás nélkül, akkor készen állnak.
Amint sütnek, felvesszük konyhai kesztyűt, a sütőlemezeket asztali villával tesszük az asztalra, helyezzük a zöldségeket egy tiszta, különálló edénybe, és szobahőmérsékletre hűtjük.

6. lépés: Készítse elő a paradicsomos zselét.


Időközben 600 ml paradicsomlevet öntsünk egy mély páfrányba. Helyezzük a duzzadt zselatint, és mindent keverünk, amíg homogén állagot nem kapunk. Ezután közepes lángon melegítjük, és az aromás folyadékot melegítjük, amíg a zselatin szemcsék teljesen fel nem oldódnak.
Ezután azonnal adjuk hozzá a paradicsom-zselés keverékhez 1/2 teáskanál elegendő tengeri só és fekete bors, valamint citrom- vagy limelé 30 milliliter. Forraljon még egy percig, vegye le a tűzhelyről és szobahőmérsékletre hűtse.

7. lépés: állítsa az edényt teljes készenlétre.


Miután az edény összes alkotóeleme szobahőmérsékletre lehűlt, lapos üveg formát veszünk, magas oldalakkal, sorba osztjuk a sült gombát, és kis mennyiségű paradicsom-zselés keverékkel töltsük fel őket.

Ezután óvatosan szétterítse a cukkinit és a padlizsánt a gombára. Óvatosan lefedjük őket zselés maradékokkal, az edényeket műanyag borítással meghúzzuk és a félkész ételt elküldjük a hűtőszekrénybe amíg teljesen megszilárdul. körülbelül néhány óra múlva kóstolható!

8. lépés: tálaljuk a sült zöldségeket paradicsomos zselében.


A paradicsomos zselében sült zöldségeket hűtve szolgálják fel. Az űrlapot kiveszik a hűtőszekrényből, eltávolítják a fóliát, az elegáns leveles ételeket részekre vágják, mindegyik darabot felváltva egy spatullel felragasztják, és a tányérokra helyezik, miközben a gombák fel vannak emelve. Ezt az ételt falatozásnak, vagy húshoz vagy baromfinak megfelelő köretnek lehet nevezni. Élvezd!
Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- egy zöldségkészlet kiegészíthető konzervborsóval, kukoricával, sült salátapaprikával vagy paradicsommal;

- nagyon gyakran olívaolaj helyett napraforgó;

- kiváló tengeri sópótló - közönséges kő;

- ha attól tart, hogy a zöldségek elégetnek, akkor jobb, ha a sütőlapokat sütő- vagy pergamenpapírral borítja;

- Kívánság szerint a paradicsom-zselés keveréket fűszeres fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszerezhetjük, amelyeket a növényi ételek elkészítése során használnak.