Hal

Sügér fóliában


Sügér főzéshez fóliában Hozzávalók

  1. Tengeri sügér 2 darab (1 kilogramm 400 gramm tisztítás előtt)
  2. Friss petrezselyem 1 csokor (kicsi)
  3. Vaj (lágyítva) 100 gramm
  4. Őrölt pirospaprika ízlés szerint
  5. Szárított kapor 1 teáskanál
  6. Olívaolaj 2 evőkanál
  7. 1 darab citrom
  8. Narancs 1 darab
  9. Só ízlés szerint
  • Főbb összetevők: sügér, olaj, zöldek
  • Tálalás 2 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Evőkanál, Teáskanál, Konyhai kés - 3 db, Vágódeszka - 3 db, Sütő, Vízforraló, Mély tányér, Papír konyhai törölközők, Mély tál, Konyhai olló, Tányér - 3 db, Sütő, Fafogpiszkáló - 8 db, Sütőkefe , Téglalap alakú hőálló üveg sütőedény (méret 15 és 20 centiméter között), Alumínium élelmiszer-fólia, Konyhai tartók, Konyhai spatula

Főző sügér fóliában:

1. lépés: készítse elő a citrushéjat.


Először tegyen egy erős tűzre egy vízforralót, amely rendes folyóvízzel töltött, és forraljuk fel.
Időközben mossuk meg a narancsot citrommal, szárítsuk meg konyhai törölközővel, távolítsuk el a héjat minden citrus feléből és tegyük egy mély tányérra.
Ezután töltse fel a gyümölcs héját forrásban lévő vízzel, és tartsa benne 25-30 perc úgy, hogy az keserűség válik a lelkesedésből.

2. lépés: készítse elő a halat.


Nem veszítünk időt hiába, sügérkészítésre megyünk. Először megmossuk a halakat, és a víz kikapcsolása nélkül egy vékony mérlegfolyam alatt tisztítsuk meg, kezdve a faroktól és a feje felé. Erre a célra jobb egy éles kést használni! A kaparótól a pelyhek különböző irányokba szétszóródnak, és ez a konyhai felszerelés elszakíthatja a bőrt.
Az összes mérleg eltávolítása után megtesszük a konyhai ollókat és segítségükkel hosszirányú metszetet készítünk minden sügér hasán.
A farok kivételével vágja le az összes uszonyot a hasított testekről. Ezután a süllőket megbocsátjuk a belső részből és eltávolítjuk a kopoltyúkat.
Megint mossuk a halakat víz alatt, óvatosan szárítsuk meg konyhai törölközővel, felváltva helyezzük a süllőket egy vágódeszkára, és mindkét oldalról vágjunk.
Ezután dörzsöljük a hasított testeket sóval való ízlés szerint, tegyük egy mély tálba, és hagyjuk ebben a formában 10-15 perc.

3. lépés: készítse elő a vaj töltését.


Amíg a citrushéjat áztatják és a halat sózják, készítjük a vaj töltését. Mossunk egy csomó petrezselymet víz alatt és rázunk le róla a felesleges folyadékot.
Ezután tegye a zöldeket egy vágódeszkára, apróra vágja és keverje össze egy darab lágyított vajjal.
Az illatos töltést egy tányérra helyezzük, majd kapcsoljuk be és melegítsük elő a sütőt legfeljebb 220 Celsius fok.

4. lépés: előkészítse a keveréket kenésre.


Most kiürítjük a vizet a citrushéjból, és papír törölközővel szárítjuk.
Ezután tegye egy vágódeszkára, apróra vágja és helyezze vissza egy mély, száraz lemezre.
Adjon hozzá piros őrölt paprikát, szárított kaporot, olívaolajat és szükség esetén egy kis sót.
Keverjük össze az összetevőket egy evőkanállal az egyenletes állagig és folytassuk a következő lépéssel.

5. lépés: előkészítse a halat sütéshez.


Tegyen egy hal közepére az olaj töltelékének felét, és ossza meg egyenletesen az ujjaival az egész süllő hasában. Ezután összekapcsoljuk a metszetet és rögzítjük három vagy négy fogpiszkálóval. Ugyanígy készítjük el a második sügért.

Ezután sütőkefével citrus-fűszeres keveréket alkalmazunk a hasított testekre. Igyekszünk úgy készíteni, hogy minden oldalról lefedje a sügérket.

6. lépés: süssük meg a halat.


A hal készen áll a sütésre! Óvatosan tekerje be az élelmiszer-fóliába, tegye hőálló sütőedénybe és küldje be az előmelegített sütőbe 40 - 45 perc. A kívánt idő eltelte után nyissa ki a sütőt, óvatosan vágja le a fólia felső rétegét, hajtsa ki széleit úgy, hogy a sügér nyitva legyen, és süsse a halat 15 perc.

Ezután tesszük a kezünkbe konyhai kesztyűt, távolítsuk el az űrlapot a sütőből, és tegyük a korábban a munkalapon lefektetett táblára. Konyhai spatula segítségével kész süllőket rakunk tányérokra és kiszolgáljuk az asztalhoz.

7. lépés: tálaljuk a sügér fóliában.


A fóliában lévő sügér forró. A főzés után a halat tányérokra állítják, és körettel tálalják főtt vagy sült burgonya, rizs formájában.
Kívánság szerint az összetett köret cserélhető egy könnyebbé: zöldségsaláta, friss vagy pácolt zöldségszeletek.
A tál minden egyes adagolása mellett elhelyezik a citrom és a narancs szelet, amelynek léét ízlés előtt meg kell permetezni halakkal, hogy még kellemesebb és gazdag citrus illatot kapjon. Élvezze az ízletes és egyszerű ételt!
Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- Egy fűszerkészlet kiegészíthető citromfűvel, szárított kakukkfűvel, tárkonyval, szegfűszeggel, szerecsendióval, édesköményvel, babérlevélkel és sok más fűszerrel.

- Olívaolaj helyett napraforgó használható.

- A sügér tüskés uszonyai mérgező mirigyeket tartalmaznak, amelyek befecskendezése fájdalmas gyulladást okoz, ezért legyen nagyon óvatos eltávolításuk során!

- Időnként süllőt szolgálnak fóliában annak érdekében, hogy megőrizzék a halak által sütés során kiválasztott gyümölcslét.