A madár

Zselatin csirke tekercs


Összetevők zselatin csirke tekercs készítéséhez

Fő termékek:

  1. Friss brojlercsirke 1 darab (tömeg 1 kilogramm 500 gramm)
  2. Klasszikus folyékony mustár (szennyeződések nélkül) 1 teáskanál
  3. 30 g zselatin

Fűszerek:

  1. Majoránna ízlés szerint
  2. Szárított bazsalikom ízlés szerint
  3. Oregano ízlés szerint
  4. Paprika ízlés szerint
  5. Fokhagyma granulátum ízlés szerint
  6. Só ízlés szerint
  • Fő összetevők Csirke, mustár
  • Tálalás 1 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Konyhai kés - 2 db, vágódeszka - 2 db, papírtörlő törölközők, mély tál, műanyag csomagolás, alumínium tapadó fólia, hőálló vagy tapadásmentes sütőedény, sütő, konyhai sütőujjú kesztyű, hűtőszekrény, nagy lapos edény vagy adagolt tál.

Főzés csirke tekercs zselatinnal:

1. lépés: készítse elő a csirkét.


Először elmegyünk a boltba, és válasszunk egy közepes méretű friss brojlercsirkét. Hazavisszük, és alaposan öblítsük át hideg folyó víz cseppfolyós víz alatt és kívül, csipesz vagy éles konyhai kés használatával, megszabadítva a tollak maradványaitól és a vékony szőrszálaktól. Ezután, ha a hasított testben belsőségek vannak, azaz a vesék, a máj, a kamra és a szív, eltávolítjuk.

Ezután szárítjuk a csirkét konyhai törölközővel, tegyük egy táblára és daraboljuk darabokra: csípőre, hátra, lábakra, szárnyakra és mellre. Megszabadítjuk a bőr ezen részeit, és ha lehetséges, távolítsuk el az összes húst a csontokból.

Ezután apróra vágjuk, körülbelül 1,5 centiméter méretűre, és kissé megverjük konyhai kalapáccsal, hogy csak kissé lágyabbak legyenek, és ne váljanak zabkássá. Ezután a csirkét egy mély tálba küldjük, ízesítjük folyékony klasszikus mustárral, megszórjuk zselatinnal, hogy megkóstoljuk a sót, a fekete őrölt borsot, a majoránna, a szárított bazsalikom, az oregánó, a paprika és a fokhagyma granulátumát. Tiszta kézzel keverje el mindent, amíg homogén állagot nem mutat, és hagyja, hogy a madár részeit egyedül hagyja 15-20 perc.

2. lépés: formázza a csirketekercs zselatinnal.


Ezután kapcsolja be a sütőt a 200 Celsius fokos melegítéshez, és keressen egy kicsi, lehetőleg hosszú, keskeny, de használhat egy szokásos téglalap alakú, nem tapadó vagy hőálló sütőlapot. Ezután ismét fedjük le az asztallapot ragasztófóliával, és a középső csirkehúsra terítsük, fűszerekkel és zselatinnal keverve. Gondosan összeszereljük a tekercset, két-három rétegben polietilénnel csomagolva. Megpróbáljuk ezt megtenni, hogy a film ne kerüljön be.

Ezután több rétegű alumínium élelmiszer-fóliát tekercselünk az előállított termékre anélkül, hogy egyetlen rést vagy pekién polietilént hagynánk. A kapott „kolbász” varratot felvisszük a sütőedénybe, öntsünk egy pohár tisztított vizet és folytassuk a következő, szinte utolsó lépéshez.

3. lépés: süssük csirke tekercs zselatinnal.


Ellenőrizzük a sütőt, és ha a kívánt hőmérsékletre felmelegszik, tegyen egy még nedves tekercset a középső állványra. Egy órán keresztül süssük, amely után eléri a teljes készenlétét. Amikor ez megtörténik, a kezünkbe húzza a konyhai kesztyűt, a forró ételeket a húskészítménnyel áthelyezzük a munkalapra, és anélkül, hogy eltávolítanánk, hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni. Akkor küldje el a hűtőben 2-3, bár jobb 4-5 óralefagy, és utána megkezdheti az ízlelést.

4. lépés: tálaljuk a csirketekercset zselatinnal.


A ragaszkodás után a csirke tekercs zselatinnal kiküszöböli a fóliát és a polietilént. Ezután vágódeszkára helyezik, éles konyhai késsel keresztre vágják és kiszolgáló szeletekké vágják, nagyméretű lapos tálra vagy tányérokba osztják, friss fűszernövényekkel, zöldségszeletekkel, pácokkal vagy savanyúságokkal díszítik, és harapnivalóként felteszik egy alkalmi vagy ünnepi asztalra.

Ez az étel kiváló helyettesítheti a kolbászokat, például gazdag reggeli, ebéd vagy vacsora kiegészítéseként. Főzzön szeretettel, és élvezze az ízletes ételeket!
Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- a csirkehúst szükség esetén őrölni is lehet, ez tekercset finomabbá tesz;

- nagyon gyakran a fűszerekkel és a zselatinnal kevert csirkeszeleteket egy gyümölcsből készült hőzsákba helyezik. Tűzővel zárja le úgy, hogy ne legyenek rések, jelöljön meg egy pontot, ahol a tartalom véget ér, és tegye fejjel lefelé egy főtt vízzel készített edénybe, miközben a folyadék eléri a húzott osztást. Ezután körülbelül másfél órán át gördítik a tekercset, ezután kihozzák a táskát az edényből, és nyitása nélkül lehűtik annak tartalmát szobahőmérsékletre. Ezután a majdnem kész snacket a hűtőszekrényben távolítják el, amíg teljesen megszilárdul, vagyis 2-3 vagy 5 órán keresztül;

- néha finoman apróra vágott paprika és zöldek adnak a húshoz: kapor, petrezselyem, koriander, zöldhagyma, bazsalikom;

- műanyag film helyett zsákot is használhat sütésre;

- a receptben feltüntetett fűszerek nem alapvető fontosságúak, mennyisége és összetétele megváltoztatható a személyes ízlés preferenciái alapján, ugyanakkor természetesen jobb választani azokat a fűszereket, valamint a szárított gyógynövényeket, amelyek alkalmasak a csirke ételekre.

Nézze meg a videót: Gumi süti recept. Nosalty (Augusztus 2020).