Levesek

Kharcho rizzsel


Összetevők Kharcho rizzsel készítéséhez

  1. Friss sertéshús 500 gramm
  2. Hosszú szemű rizs 150 gramm
  3. Hagyma közepes méretű 2-3 darab
  4. Friss közepes méretű paradicsom 3 darab
  5. Paradicsompaszta 1 evőkanál
  6. A dió 100 gramm hámozott
  7. 4 szegfűszeg közepes méretű fokhagyma
  8. Öböl levél ízlés szerint
  9. A "komló-szuneli" fűszerezése 1 evőkanál
  10. A "őrölt paprikakeverék" ízesítéséhez 0,5-1 teáskanál
  11. Só ízlés szerint
  12. Svan só 1 teáskanál
  13. Növényi olaj 2-3 evőkanál
  14. Petrezselyem vagy koriander ízlés szerint friss
  15. Tiszta hideg hideg víz 3 liter
  • Főbb összetevők: sertés, hagyma, paradicsom, rizs
  • Tálalás 8 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Egy teáskanál, evőkanál, vágódeszka, konyhai kés, kanál, mély tálaló tányérok, tűzhely, réselt kanál, nagy edény fedéllel, kis üst vagy fedő edény, konyhai tartók, tányér - 5 db, szita, serpenyő, fa spatula , turmixgép, csészealj, villa

Kharcho készítése rizzsel:

1. lépés: készítse elő a sertéshúst.


Alaposan öblítjük meg a sertéshideg folyó meleg víz alatt a lehetséges csonttöredékek eltávolítása céljából, és vágódeszkára tesszük. Kés segítségével megtisztítjuk az ereket, a filmeket és a felesleges zsírt. Most vágja le az alkatrészt apró darabokra, és helyezze át egy szabad lemezre.

2. lépés: készítse elő a hagymát.


Késen hámozza meg a hagymát a kéregből, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután tegye az alkatrészt egy vágódeszkára és vágja fel felére. Az egyes részeket vékony félgyűrűkkel aprítjuk és azonnal áthelyezzük egy tiszta lemezre. Fontos: tedd egy hagymának apróra vágott felét külön tartályba, mert ehhez szükségünk lesz húsleves főzésére.

3. lépés: Készítse elő a húslevest a kharcho-hoz.


Darab sertéshús szétszóródik egy nagy serpenyőben, és öntsünk tiszta hideg vizet. Ezután tegye a tartályt közepes hőre és várja meg, amíg a folyadék felforr. Közelebbről a hab jelenik meg a felületén. Feltétlenül távolítsa el egy réselt kanállal, és dobja a mosogatóba, különben a húsleves zavaros lesz.
Ezután rögzítjük az égőt és adjuk hozzá az edényt 1/2 rész apróra vágott hagymát és sót ízlés szerint. Miután alaposan összekevert egy evőkanállal, főzzük a húslevest 1-1,5 óraamíg a hús puha. Időközben készítse elő a fennmaradó összetevőket.

4. lépés: készítse elő a képet.


Öntsük a rizst egy szitára, és alaposan öblítsük át folyó meleg víz alatt, amíg átlátszóvá nem válik. Öntsük a gabonafélét egy kis üstbe vagy serpenyőbe, töltsük meg a szokásos hideg folyadékkal a csapból úgy, hogy két ujjával lefedje az összetevőt, és tegyük közepes hőre. Amikor a víz felforr, rögzítse az égőt maximálisan, öntsen egy csipet sót a tartályba, mindent jól keverjen össze egy evőkanállal, és ne takarja le teljesen az edényt fedéllel. Hagyja, hogy a rizs kb 10-12 perc. Figyelmeztetés: félig kell készíteni. Közvetlenül ezután kikapcsoljuk az égőt, és félretesszük az edényt, hogy a gabonafélék ne főzzék tovább. Kívánság szerint az összetevőt szitába öntheti úgy, hogy az üvegfelesleg eltávolításra kerüljön.

5. lépés: készítse elő a paradicsomot.


A paradicsomot alaposan mossuk folyó meleg víz alatt, és vágódeszkára tesszük. Kés segítségével távolítsa el a szárot, majd darabolja a zöldségeket kockákra. A finoman aprított komponenseket egy szabad lemezre helyezzük.

6. lépés: készítse elő a fokhagymát.


A fokhagymát egy vágódeszkára tesszük, és a kés szélével finoman nyomjuk le. Ezután tiszta kézzel megtisztítjuk a szegfűszegét a héjból, majd folyó víz alatt öblítjük.
Helyezze vissza az alkatrészeket egy sima felületre, és apróra vágja. Öntsük a zúzott fokhagymát egy szabad csészealjba, és hagyjuk egy ideig félre.

7. lépés: Készítse elő a diót.


Öntsen diót egy mély turmixgép tálba, és nagy sebességgel aprítsa fel, amíg finom morzsák nem lesznek. Ezután öntsük az apróra vágott alkatrészeket egy tiszta lemezre.

8. lépés: Készítse elő a zöldeket.


Mossuk meg a petrezselymet vagy a korianderét folyó víz alatt, rázzuk le a felesleges folyadékot és helyezzük egy vágódeszkára. Kés segítségével apróra vágja a zöldeket, és azonnal öntse egy szabad lemezre. Figyelmeztetés: az alkatrészek opcionálisak. Nos, ez az, ha nem szereti a friss zöldségeket a levesekben. Általában hozzáadom a tálalás előtt, hogy kifejezőbb aromájú kharcho legyen.

9. lépés: A Rice Kharcho főzése


Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és tegye közepes hőre. Hagyja jól melegedni. Ezután hozzáadjuk az összes apróra vágott hagymát, és időnként egy fából készült spatulával keverjük, addig sütjük, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjon hozzá apróra vágott paradicsomot és paradicsompasztát a tartályba. Rögzítjük az égőt és folytatjuk az összetevők párolását, amíg a szósz ki nem válik belőlük. Engem körülvesz 5 perc.

Időközben el kellett volna főznünk a húslevest. A sertéshús villával átszúrásával ellenőrizjük, hogy készen áll-e. Ha a készlet könnyen bekerül az alkatrészbe, akkor elkezdheti maga a kharcho főzését. Ha nem, akkor érdemes meghosszabbítani az időt 5-7 percig. Ezután öntsünk félig főtt rizst, apróra vágott diót a serpenyőbe, és adjunk hozzá zöldségmártást, néhány babérlevelet, a "komló-szuneli" ízesítést, "őrölt paprika keverékét", szvánot és az ízét a közönségnek. Amikor a leves felforral, fedezze fel 7-8 perc és hagyja főzni alacsony lángon. A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, és kapcsoljuk ki az égőt. Figyelmeztetés: nem azonnal adjuk a kharcho-t az ebédlőasztalhoz, hanem lefedjük és hagyjuk, hogy főzzük újabbra 15-20 perc.

10. lépés: tálaljuk a kharcho rizzsel.


Amikor a kharcho fel van töltve, használjon kanállal egy mély tányérra való öntséget, meghintje apróra vágott zöldekkel, és kenyérrel, pita kenyérrel vagy tortilla szolgálja fel az ebédlőasztalhoz. A leves nagyon ízletes, gazdag és őrülten aromás. Általában mindent, amint azt a grúz konyha várja!
Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- A paradicsom aprítása előtt meg is hámozható. Ehhez tegye a zöldségeket egy közepes tálba, és töltse fel teljesen forró vízzel. Hagyja, hogy lehúzza 5-7 perc. Ezután óvatosan öntsük a folyadékot, és tegyük a paradicsomot egy vágódeszkára, hámozzuk meg, vágjuk le a szárokat, és csak akkor daraboljuk őket apróra;

- ha nem talált kéznél turmixgépet, ne bánjon, mert más módon apríthatja a diót. Az összetevőket egy papírlapra eloszlatjuk és egy másikra lefedjük. Most, a gördítõcsap segítségével, egyszerûen többször csavarjuk fel az anyára;

- Ahhoz, hogy a kharcho valóban grúzvá váljon, feltétlenül használjon súlyarányokat, amelyeket meg lehet vásárolni az élelmiszerpiacok speciális standján. Például a Svaneti fűszereinek nagyon jó keveréke. Ez a Svan-só, amely része a recept összetevőinek.

Nézze meg a videót: Kharcho soup (Augusztus 2020).