Madár

Gomba és csirke julienne


Összetevők a gomba és a csirke Julienne számára

  • Főbb összetevők: Csirke, gombák, sajt
  • Tálalás 5 adag

Leltár:

Vágódeszka, konyhai kés, tányér - 3 db, egy kis tál, konyhai tűzhely, nagy mély serpenyő, fa spatula - 2 db, közepes serpenyő, agyagedények vagy kókuszdiókészítők, durva reszelő, evőkanál, ragasztható film, sütő, tálca vagy lapos tál tálaláshoz, konyhai tartók, konyhai papírtörlők

Főzés julienne gombából és csirkéből:

1. lépés :.


Alaposan mossa le a csirkefilét folyó meleg víz alatt, alaposan törölje le konyhai papírtörlővel és tegye egy vágódeszkára. Kés segítségével megtisztítottuk a húst az erekből, a zsírból és a filmektől. Most vágja le az alkatrészt apróra körülbelül 4-5 centiméter hosszú és legfeljebb 2-2,5 centiméter széles. Az apróra vágott csirke filét apróra vágjuk egy tiszta tányérra és hagyjuk egy ideig félre.

2. lépés:


Kés segítségével hámozza le a hagymát a kéregből és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Most fektessük az alkatrészt egy vágódeszkára, és apróra daraboljuk. Öntsük az apróra vágott hagymát egy szabad lemezre.

3. lépés :.


Alaposan öblítse le a gomba folyó meleg víz alatt, és helyezze vágódeszkára. Ha szükséges, a késet gombával tisztítsa meg a kalapok és a lábak elrontott helyeiről. Most aprítsa össze az alkatrészeket nagy darabokban, és helyezze át egy kis tálba.

4. lépés :.


Durva reszelő segítségével őrölje meg a kemény sajtot közvetlenül a darabolódeszkán. Ezután öntsük a sajtforgácsot egy tiszta tányérra, és tekerjük rá ragasztófóliával, hogy ne csapjon le, miközben darabot készítünk julienne-hez.

5. lépés :.


Öntsön egy nagy mély serpenyőbe növényi olajat, és tegye közepes hőre. Amikor a tartály tartalma jól felmelegszik, tedd ide a csirkefilét és a apróra vágott hagymát. Időről időre mindent egy fából készült spatulával keverve süssük a keveréket, amíg az utolsó hozzávaló aranybarna lesz.

Közvetlenül ezután enyhén csökkentse a hőt, és az edénybe tegye a apróra vágott sampinot. Ismét keverje össze mindent a rögtönzött leltárral, és mindaddig olvassa el mindent, amíg a fölösleges víz megszűnik. Ezután kapcsolja ki az égőt, és tegye félre a kapacitást.

Ezzel párhuzamosan tegyen egy kisebb serpenyőt kis tűzre, és öntsen bele lisztet. Egy másik fa spatulával folyamatosan keverve süssük az összetevőt lágy aranysárga színűvé.

Ezután öntsünk ide tejfölt. Folyamatosan zavarjuk az összes állományunkat, amíg vastag homogén masszát nem kapunk. Figyelmeztetés: a lisztnek meg kell duzzadnia és meg kell kötnie a tejfölt. Közvetlenül ezután kapcsolja ki az égőt és folytassa a tuskó főzését julienne számára.

Gomba és hússal töltött serpenyőbe öntsük a tejfölös mártást, és mindent alaposan keverjük össze egy fa spatulával.

Most egy evőkanál felhasználásával eloszlatjuk a tömeget speciális agyagedényekben vagy kókuszdiókban. Töltse fel az edényt reszelt kemény sajttal, hogy megízlelje a sót és a fekete borsot, és azonnal kapcsolja be a sütőt. Melegítsük fel hőmérsékletre 150 ° C.
A serpenyőket középső szintre tesszük a sütőben, és főzzük a julienne-t 30 perc. Ez idő alatt az edényt le kell fedni egy aranysajt kéreggel, és illatosítani kell az egész házat. Most kikapcsolhatja a sütőt, és vegye ki a tartályokat konyhai csapok segítségével, és tegye félre. Minden, julienne készen áll, így mindenkit felhívhat az ebédlőasztalra!

6. lépés:


A kész julienne-t az ebédlőasztalnál szolgálják fel közvetlenül agyagedényekben vagy kókuszdiókban. Ehhez használjon tálcát vagy egy nagy lapos tányért. És mivel az étel meglehetősen lényeges, azt javaslom, hogy felajánlja a vendégeknek kenyeret vagy pirítóst.
Bon étvágyat mindenkinek!

Tippek, hogy a recept:

- a julienne elkészítéséhez a legjobb a brojlercsirke filé használata, mivel sütés után sokkal lágyabb, lédúsabb és nem vesz fel nagy mennyiségű növényi olajat;

- ha nincsenek kéznél kókuszdió házak vagy speciális agyagedények, ne szabaduljon le, mivel a julienne-t egy speciális mély sütőedénybe is elkészítheti, majd adagokban adagolja a szokásos lapos tányérokra;

- tálalás előtt az étel finoman apróra vágott petrezselyemmel díszíthető.